重芝士蛋糕

“醇厚的口感，纯粹的奶酪，冷冷冬天，也来补充下热能量吧。”
所属分类： 糕点   烘焙   冰品  

重芝士蛋糕的用料

主料

消化饼干 100克 消化饼干 100克
奶油奶酪 250克 奶油奶酪 250克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

重芝士蛋糕的做法

#重芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

制作饼底，消化饼干和黄油
#重芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

消化饼干装保鲜袋碾碎，黄油隔热水融化
#重芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

把饼干碎倒入融化的黄油中，搅拌均匀
#重芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

倒入6寸的模具中，压实，放入冰箱冷藏备用
#重芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

现在做蛋糕体，奶油奶酪250克，白砂糖50克
#重芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

奶油奶酪隔热水融化
#重芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

奶油奶酪用电动打蛋器打至完全软化
#重芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

软化的奶油奶酪中加入白砂糖
#重芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

用电动打蛋器打至砂糖与奶油奶酪顺滑
#重芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

从热水中取出打至顺滑的奶油奶酪，先加入一个鸡蛋搅拌均匀，接着再加入第二个鸡蛋
#重芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

加入50ML的淡奶油，搅拌均匀
#重芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

取出冷藏的饼底，倒入11步骤中的芝士蛋糊
#重芝士蛋糕的做法图解14

步骤13

完全倒入6寸模具，敲震下
#重芝士蛋糕的做法图解15

步骤14

裹上锡纸，水浴法，烤箱预热160度 1个小时

重芝士蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电磁炉、电烤箱

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