客家咸菜焖猪肉

“老公是客家人，入乡随俗，婚后经常吃到很多客家菜，其中这个酸菜焖猪肉好吃得不要不要的，酸菜爽口，五花肉肥而不腻，非常下饭。”
所属分类： 热菜   客家菜  

客家咸菜焖猪肉的用料

主料

咸菜 1棵 咸菜 1棵

辅料

生姜 1个 生姜 1个
花生油 15ml 花生油 15ml

客家咸菜焖猪肉的做法

#客家咸菜焖猪肉的做法图解2

步骤1

准备食材。
#客家咸菜焖猪肉的做法图解3

步骤2

将酸菜泡水半个小时后切碎。
#客家咸菜焖猪肉的做法图解4

步骤3

将肉切块，切大块，吃起来更有满足感。
#客家咸菜焖猪肉的做法图解5

步骤4

花生油起锅，将姜拍碎放入锅中炒一下，加入肉，大火翻炒3分钟。加入生抽，炒至肉上色。
#客家咸菜焖猪肉的做法图解6

步骤5

加入酸菜，翻炒2分钟。
#客家咸菜焖猪肉的做法图解7

步骤6

加入适量的水，使水能覆盖酸菜。加入黄酒，肉更快熟，口感更好。
#客家咸菜焖猪肉的做法图解8

步骤7

先大火煮开，然后调小火，最后加酱油调味，收汁，装盘即可。

客家咸菜焖猪肉的烹饪技巧


1，酸菜根据情况泡水，腌制比较久的酸菜会很咸，此菜全程无需加盐。2，焖的时候可以加黄酒或白酒，肉会比较快熟，且口感更好。-使用的厨具：炒锅

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