一羊四吃之二 凉拌羊肉

“凉拌羊肉质地软嫩，鲜香味美，微辣爽口。适合夏天食用。”
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一羊四吃之二 凉拌羊肉的用料

主料

羊肉 500g

辅料

香油 适量 香油 适量
盐 5克 盐 5克
洋葱 1/3个 洋葱 1/3个
辣椒酱 适量

一羊四吃之二 凉拌羊肉的做法

#一羊四吃之二 凉拌羊肉的做法图解2

步骤1

将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟。（做羊肉汤的时候顺便煮就可。）
#一羊四吃之二 凉拌羊肉的做法图解3

步骤2

煮好的羊肉冷冻，半解冻切羊肉片
#一羊四吃之二 凉拌羊肉的做法图解4

步骤3

香菜洗净切段，葱白切丝。
#一羊四吃之二 凉拌羊肉的做法图解5

步骤4

洋葱切丝，和葱丝香菜一起放盆内。
#一羊四吃之二 凉拌羊肉的做法图解6

步骤5

放羊肉片。
#一羊四吃之二 凉拌羊肉的做法图解7

步骤6

放生抽，盐，香油，一点白醋拌匀。
#一羊四吃之二 凉拌羊肉的做法图解8

步骤7

喜欢辣的可以放点辣椒酱。

一羊四吃之二 凉拌羊肉的烹饪技巧


煮熟的羊肉凉透后放冰箱。切时横切羊肉漂亮。有人说羊肉不适合醋，适当放一点提味。

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