卡仕达面包

“这是一款特别柔软的面包，加了自制的卡仕达馅料，味道香甜可口。”
所属分类：烘焙

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

卡仕达面包的用料

主料

高粉 200克	高粉 200克
全蛋液 25克	全蛋液 25克
奶粉 10克	奶粉 10克
酵母 3克	酵母 3克
黄油 20克	黄油 20克

卡仕达面包的做法

步骤1

将除黄油外的所有原料投入面包机，揉成光滑面团，再放入黄油揉至出膜。

步骤2

基础发酵至2倍大。

步骤3

取出排气，分割成6份，滚圆松弛15分钟。

步骤4

取一份面团，擀成椭圆形，翻面后压薄底边。

步骤5

抹一层卡仕达酱。

步骤6

自上而下卷起，将两头捏紧。

步骤7

依次做好6份面团，放入纸模中。

步骤8

放到温暖湿润的地方再次发酵至2倍大，取出刷一层全蛋液，用挤花袋来回挤上卡仕达酱，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

卡仕达面包的烹饪技巧

卡仕达酱做法：材料：蛋黄2个，低粉15克，牛奶150克，细砂糖20克做法：(1) 蛋黄里加入细砂糖打匀，加入过筛后的低粉拌匀。(2) 牛奶倒入奶锅，煮至快开，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀。(3) 将搅拌均匀的蛋奶液倒回奶锅里，小火煮至有纹路时离火放入冷水中降温，晾凉后即可使用。 -使用的厨具：电烤箱