回锅羊肉

“　羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。　　营养价值　　1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；　　2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。　　适用人群　　适宜体虚胃寒者；发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

回锅羊肉的用料

主料

羊肉 适量

辅料

桂皮 适量 桂皮 适量
姜片 适量

配料

精盐 适量 精盐 适量
食用油 适量 食用油 适量
调味鲜 适量 调味鲜 适量
孜然粉 适量 孜然粉 适量

回锅羊肉的做法

#回锅羊肉的做法图解2

步骤1

羊肉500克。
#回锅羊肉的做法图解3

步骤2

羊肉冼净放进开水里去羊醒味。
#回锅羊肉的做法图解4

步骤3

再捞出用清水冲冼数遍，放进电压锅里加清水，姜片，桂皮，八角焖15分钟。
#回锅羊肉的做法图解5

步骤4

炖好的羊肉。
#回锅羊肉的做法图解6

步骤5

将焖好的羊肉改刀。
#回锅羊肉的做法图解7

步骤6

锅里烧油放进辣椒炒香后倒进羊肉，加适量的精盐炒片刻。
#回锅羊肉的做法图解8

步骤7

调入生抽炒匀，
#回锅羊肉的做法图解9

步骤8

调入生抽炒匀。
#回锅羊肉的做法图解10

步骤9

再倒原味羊汤，孜然粉，调味鲜将羊肉煮入味。
#回锅羊肉的做法图解11

步骤10

收汁，放进香菜，鸡精炒匀即成。
#回锅羊肉的做法图解12

步骤11

回锅羊肉即成。

回锅羊肉的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、炒锅

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/ 12   回锅羊肉的做法步骤

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