红烧羊排

“冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。民间有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。所以冬天吃羊肉，抵御风寒的同时，又可滋补身体，可谓一举两得。羊肉无论清炖还是红烧或烤或涮、味道都是极其的鲜美。红烧羊排是小朋友的大爱，将所有的材料入锅小火慢炖1小时，要脱骨的感觉，软烂鲜香，香滑适口，老少皆宜哦！　”
所属分类： 热菜   老人   西北菜   冬季食谱   午餐   名菜  

红烧羊排的用料

主料

羊排 500g

辅料

葱姜蒜 适量 葱姜蒜 适量
白糖 适量 白糖 适量
料酒 适量 料酒 适量
香叶 适量 香叶 适量

红烧羊排的做法

#红烧羊排的做法图解2

步骤1

羊排洗净
#红烧羊排的做法图解3

步骤2

过水焯一下，捞出控去水分
#红烧羊排的做法图解4

步骤3

葱姜蒜切段切片
#红烧羊排的做法图解5

步骤4

炒锅加入适量的油，加入白糖翻炒变色
#红烧羊排的做法图解6

步骤5

加入羊排翻炒糖色
#红烧羊排的做法图解7

步骤6

另起油锅，爆香葱姜蒜、花椒大料、干红椒，依次加入炒好的羊排、酱油、料酒翻炒
#红烧羊排的做法图解8

步骤7

加入适量水大火烧开小火慢炖1小时
#红烧羊排的做法图解9

步骤8

加入盐大火收汁
#红烧羊排的做法图解10

步骤9

出锅。

红烧羊排的烹饪技巧


家常做法也可以不另起油锅，直接加入各种调料和水大火烧开小火慢炖。 -使用的厨具：炒锅

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