柠檬煎鱼

“草鱼也叫皖鱼含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，经常食用有抗衰老、养颜的功效。加上柠檬香煎，酸甜可口。”
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柠檬煎鱼的用料

主料

草鱼 600克 草鱼 600克

辅料

橄榄油 10ml 橄榄油 10ml
酱油 1勺 酱油 1勺
生姜 10克 生姜 10克

柠檬煎鱼的做法

#柠檬煎鱼的做法图解2

步骤1

草鱼洗净去头去尾巴内脏，切块，放入盐、油、酱油、米酒腌制十五分；PS：600克是切块好的肉，不是整条。
#柠檬煎鱼的做法图解3

步骤2

切好鱼块腌制等待时间，柠檬洗干净，榨汁；
#柠檬煎鱼的做法图解4

步骤3

热锅，倒入橄榄油，油温度达160度左右；
#柠檬煎鱼的做法图解5

步骤4

放入腌制好的鱼块，生姜丝、沙姜，中火煎；
#柠檬煎鱼的做法图解6

步骤5

微黄，翻转另外一面，改为小火继续煎；
#柠檬煎鱼的做法图解7

步骤6

加入炸好的柠檬汁，盖上盖子，小火煎，至到柠檬汁干为止即可；
#柠檬煎鱼的做法图解8

步骤7

煎好的鱼用锅铲小心铲入盘子，不要翻转容易碎。

柠檬煎鱼的烹饪技巧


1.煎鱼的时候开始油锅要热；2.鱼不适合多翻转，容易碎；3.柠檬汁不适合太大，否则会太酸。 -使用的厨具：平底锅

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