南瓜蔓越莓乳酪包

“最近乳酪包在网络大火，我却一直都没敢尝试，不是不爱，是怕吃上瘾就停不下来，乳酪的热量还是蛮高的。有朋友来电，说买的乳酪包只有那么一点点夹馅，吃起来不过瘾呀不过瘾，要求来个料足的。既然夹心的不过瘾，干脆就弄个餐包造型，裹进一大团乳酪馅好了，保证能过足乳酪瘾。为了不至于过腻，馅料里加了酸甜的蔓越莓，口感大受称赞，尝了一个，果然停不了口的节奏，似我这般的胖人还是慎入，慎入。”
所属分类： 烘焙  

南瓜蔓越莓乳酪包的用料

主料

高粉 205克 高粉 205克
小麦胚芽 5克 小麦胚芽 5克
糖 30克 糖 30克
水 70克 水 70克
酵母 3克 酵母 3克

辅料

奶油奶酪 125克 奶油奶酪 125克
蔓越莓 65克

南瓜蔓越莓乳酪包的做法

#南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解2

步骤1

将南瓜蒸熟后，碾压成南瓜泥。
#南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解3

步骤2

将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中（糖和盐要对角放），揉成一个光滑的面团。
#南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解4

步骤3

加入切成丁的黄油。
#南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解5

步骤4

继续一个揉面程序，将面团揉至扩展阶段。
#南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解6

步骤5

盖上保鲜膜，将面团发酵至约两倍大。
#南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解7

步骤6

将面团排气后分割成10分，滚圆后松弛20分钟。
#南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解8

步骤7

蔓越莓切碎后和奶油奶酪及糖放在一起搅拌均匀，做成蔓越莓乳酪馅。
#南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解9

步骤8

将松弛好的面团擀成圆形。
#南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解10

步骤9

取适量蔓越莓乳酪馅放在面团中央。
#南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解11

步骤10

用面团包裹乳酪馅，捏紧收口成圆形。
#南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解12

步骤11

将做好的面团放入温暖潮湿的地方进行二次发酵。
#南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解13

步骤12

待面团发酵至约2倍大小时用剪刀在顶部剪开一个十字形的口（也可以不剪），放入预热好的烤箱，180度烤15-18分钟。

南瓜蔓越莓乳酪包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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