红枣汤圆煮醪糟

“北方女人坐月子喝的是小米，南方女人坐月子吃的是酒糟，也称醪糟，多食用能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，所以天冷不妨多酿制一些补补气血。”
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红枣汤圆煮醪糟的用料

主料

红枣 400克 红枣 400克
酒糟 6勺

辅料

红糖 100克 红糖 100克

红枣汤圆煮醪糟的做法

#红枣汤圆煮醪糟的做法图解2

步骤1

红枣提前泡一下。
#红枣汤圆煮醪糟的做法图解3

步骤2

豆浆机米糊键搅打煮成枣泥。
#红枣汤圆煮醪糟的做法图解4

步骤3

准备一些红糖。
#红枣汤圆煮醪糟的做法图解5

步骤4

煮好后的枣泥加入红糖并放置至红糖融化。
#红枣汤圆煮醪糟的做法图解6

步骤5

过滤一下煮好的枣泥。
#红枣汤圆煮醪糟的做法图解7

步骤6

过滤后的枣泥更细腻。
#红枣汤圆煮醪糟的做法图解8

步骤7

准备糯米粉。
#红枣汤圆煮醪糟的做法图解9

步骤8

把过滤后的枣泥（注：枣泥要放置微温）与糯米粉和一起。
#红枣汤圆煮醪糟的做法图解10

步骤9

用筷子搅拌至无散粉即可和成红枣面团。
#红枣汤圆煮醪糟的做法图解11

步骤10

和好的红枣泥面团其实是这个颜色的，不是想象中那种红色哦。
#红枣汤圆煮醪糟的做法图解12

步骤11

把面团搓成自己喜欢的大小，搓圆。
#红枣汤圆煮醪糟的做法图解13

步骤12

搓圆后的汤圆，可多做一些，放在冰箱冷冻室里保存。
#红枣汤圆煮醪糟的做法图解14

步骤13

入冬前酿制的醪糟。
#红枣汤圆煮醪糟的做法图解15

步骤14

热锅下油，小火煎一个荷包蛋。
#红枣汤圆煮醪糟的做法图解16

步骤15

成形的荷包蛋加入一些凉水。大火烧开。
#红枣汤圆煮醪糟的做法图解17

步骤16

放入搓好的红枣汤圆和盛出的醪糟，放些冰糖/红糖大火烧开至汤圆熟透。
#红枣汤圆煮醪糟的做法图解18

步骤17

煮好的红枣汤圆煮醪糟。

红枣汤圆煮醪糟的烹饪技巧


红枣汤圆要想口感好些需在煮好后过滤一下。汤圆建议搓小一些，这样煮的时候易熟。另外自己做的汤圆成色就是这样淡淡的浅褐色哦，外面的必然是加了色素/调味剂才会那样红哦。 -使用的厨具：煮锅

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