清淡滋补——鲫鱼豆腐汤

“鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，此汤具有健胃，清热，降火之功效。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。”
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清淡滋补——鲫鱼豆腐汤的用料

主料

鲫鱼 适量 鲫鱼 适量

辅料

生姜 适量 生姜 适量
上海青 适量 上海青 适量
盐 适量

清淡滋补——鲫鱼豆腐汤的做法

#清淡滋补——鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤1

食材：鲫鱼、豆腐、生姜、大葱、上海青、枸杞（上海青和枸杞忘记拍照了）。
#清淡滋补——鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤2

将鱼洗干净去除里面的黑膜，沥干水分，锅里放油，油烧8成热放入鱼煎。
#清淡滋补——鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤3

一面煎黄后煎另一面。
#清淡滋补——鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤4

鱼煎好后给锅里加适量温水，放入生姜和大葱大火煮。
#清淡滋补——鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤5

大火煮鱼汤，鱼汤的颜色会像牛奶一样发白。
#清淡滋补——鲫鱼豆腐汤的做法图解7

步骤6

煮开后放入豆腐继续大火煮20分钟。
#清淡滋补——鲫鱼豆腐汤的做法图解8

步骤7

出锅前放入上海青和枸杞，煮至上海青断生，加适量盐调味即可。
#清淡滋补——鲫鱼豆腐汤的做法图解9

步骤8

出锅。

清淡滋补——鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧


煮汤时一定要大火煮。 -使用的厨具：炒锅

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