小老虎花馍

“这个小老虎花馍创意来自胶东大饽饽， 和陕西的花馍有很大区别， 这个老虎花馍外形讨巧，可爱。孩子们会喜欢。”
所属分类： 主食   家常菜   儿童   早餐   馒头花卷   酒席  

小老虎花馍的用料

主料

面粉 500克

辅料

白糖 10克 白糖 10克
水 240克 水 240克
瓜籽 2粒 瓜籽 2粒

小老虎花馍的做法

#小老虎花馍的做法图解2

步骤1

准备面粉。
#小老虎花馍的做法图解3

步骤2

面粉中加入白糖，用温水泡发酵粉，用温水和面。
#小老虎花馍的做法图解4

步骤3

活好的面放入温暖处发酵至两倍大。
#小老虎花馍的做法图解5

步骤4

发酵好的面团揉匀取540克面团搓成条，两端按扁。
#小老虎花馍的做法图解6

步骤5

将按扁的一端用刀切5刀。
#小老虎花馍的做法图解7

步骤6

每一份再切两刀，每3条捏一下。
#小老虎花馍的做法图解8

步骤7

另一端对折过来，上面用小梳子压出花纹。
#小老虎花馍的做法图解9

步骤8

取35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀。
#小老虎花馍的做法图解10

步骤9

每条再切2刀，每3条捏一下。
#小老虎花馍的做法图解11

步骤10

取15克重的小面团做成长锥形，在尖的一端用剪刀剪开做鼻子。 鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边，用竹签扎出鼻孔。
#小老虎花馍的做法图解12

步骤11

取两块5克的小面团搓圆按扁，按上抹了水的黑豆做眼睛。
#小老虎花馍的做法图解13

步骤12

再做小老虎的耳朵。
#小老虎花馍的做法图解14

步骤13

用85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
#小老虎花馍的做法图解15

步骤14

将做好的鼻子、眼睛、耳朵装在老虎头上。用用牙签在两个嘴角装上小老虎的大牙，再插上瓜籽。
#小老虎花馍的做法图解16

步骤15

取10克面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边。
#小老虎花馍的做法图解17

步骤16

取55克面团搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。
#小老虎花馍的做法图解18

步骤17

将所有做好的零件全部安装到老虎身上。 生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。蒸锅内蒸20分钟。
#小老虎花馍的做法图解19

步骤18

取出蒸好的小老虎，放入烤箱185度上下火烤10分钟至表面上色即可。

小老虎花馍的烹饪技巧


1.面一定要活的硬一些。蒸出来成品美观。 2、烤箱温度只做参考以自家烤箱为准。 3、一定要二次醒发到位才可以蒸出喧软的馒头。 -使用的厨具：蒸锅

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