荷香排骨饭

“前几日有幸收到朋友送来的“没想稻五常大米”,大米的质地很不错,粒粒饱满,米香浓郁,于是便用它来做了这道想做已久的“荷香排骨饭”。这是一道非常有特色的菜肴,荷叶作为一种天然的烹饪食材,无论是煮饭还是做菜都是别有一番风味。这道荷香排骨饭,经过层层的包裹,长时间的蒸制,在打开荷叶包的瞬间,香气扑鼻,诱人食欲,吃在嘴里各种香味全在唇齿之中,非常有满足感。”
所属分类: 主食   家常菜   米饭  

荷香排骨饭的用料

主料

大米 200g 大米 200g
荷叶 1张

辅料

5片 5片
料酒 5g 料酒 5g
老抽 3g 老抽 3g
2g 2g
4g

荷香排骨饭的做法

#荷香排骨饭的做法图解2

步骤1

. 备好所需食材
#荷香排骨饭的做法图解3

步骤2

大米淘洗干净后浸泡1小时,再沥干水分
#荷香排骨饭的做法图解4

步骤3

干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时(荷叶泡水里会浮上来,在上面压个重物就解决了)
#荷香排骨饭的做法图解5

步骤4

排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段,搅拌均匀腌制1小时
#荷香排骨饭的做法图解6

步骤5

荷叶泡好后,铺垫到电饭煲蒸笼上
#荷香排骨饭的做法图解7

步骤6

将腌制好的排骨裹上大米
#荷香排骨饭的做法图解8

步骤7

放进蒸笼里,让每块排骨都裹上大米,全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
#荷香排骨饭的做法图解9

步骤8

将排骨包裹起来,中间可用牙签固定服帖(注意:荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处),开始烹饪,蒸制1小时即可
#荷香排骨饭的做法图解10

步骤9

蒸好取出后,打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦
#荷香排骨饭的做法图解11

步骤10

没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透,越嚼越香哟

荷香排骨饭的烹饪技巧


1、 荷叶可在网上买到2、 由于大米在蒸制过程中会膨胀,所以荷叶包的高度一定不能太高,否则容易把电饭煲的盖子顶开3、 如果想要吃软烂点的,可延长蒸制时间-使用的厨具:电饭煲

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   荷香排骨饭的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜