南昌特色花生猪肺汤

“南昌民间饭庄的瓦罐汤是赫赫有名的，刚结婚那会儿，我身体很不好，老公就经常带我去民间喝瓦罐汤。因为职业的原因，我的嗓子经常不舒服，着凉就容易咳嗽，有时候咳到头疼、胸口痛，老公就会带我去民间喝花生猪肺汤。南昌人认为猪肺和花生都是润肺、打灰的（去除肺部的脏东西），这款汤的搭配，它的功效就显而易见了。”
所属分类： 热菜   汤类   汤羹  

南昌特色花生猪肺汤的用料

主料

猪肺 80克 猪肺 80克
花生 50克

辅料

黄酒 1小勺（料酒） 黄酒 1小勺（料酒）
鸡精 适量

南昌特色花生猪肺汤的做法

#南昌特色花生猪肺汤的做法图解2

步骤1

猪肺治净焯好水（我买的是处理好的），切成小块，与两小块焯好水的排骨一起放入汤盅里。
#南昌特色花生猪肺汤的做法图解3

步骤2

花生洗净，也放入汤盅里，再放清水，外面店里的一般都放高汤，这样汤看起来浓厚，自己吃不要那么腻味，加清水完全可以，因为我们放了两块排骨嘛！
#南昌特色花生猪肺汤的做法图解4

步骤3

盖上盖子，大火烧开水，转小火蒸3个小时，中途注意加水，不要烧干锅。
#南昌特色花生猪肺汤的做法图解5

步骤4

炖好的汤，可以根据个人口味加少许盐和鸡精调味即可，我一般就加点盐。

南昌特色花生猪肺汤的烹饪技巧


如果不用汤盅的话，也可以改用砂锅慢炖3小时。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

南昌特色花生猪肺汤的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 5   南昌特色花生猪肺汤的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜