酸豆角炒豆干

“婆婆腌制的酸豆角好吃极了，地道的四川口味，但是咱吃不了辣椒，所以没放。 酸豆角和很多食物都很搭，这次和杏鲍菇豆干一起炒，除了豆角自带的酸脆口感，还多了菌菇的鲜美，豆制品的香味，口感层次特别丰富，非常好吃。”
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酸豆角炒豆干的用料

主料

酸豆角 适量 酸豆角 适量
豆干 2大块

辅料

蒜 适量 蒜 适量
盐 适量 盐 适量
鲜酱油 少许

酸豆角炒豆干的做法

#酸豆角炒豆干的做法图解2

步骤1

准备材料。
#酸豆角炒豆干的做法图解3

步骤2

豆干洗净，切成小粒状。
#酸豆角炒豆干的做法图解4

步骤3

杏鲍菇洗净，也切成小粒状。
#酸豆角炒豆干的做法图解5

步骤4

酸豆角细节，切成小段。
#酸豆角炒豆干的做法图解6

步骤5

蒜切小粒状，葱切末。
#酸豆角炒豆干的做法图解7

步骤6

炒锅中入油，烧热，下入蒜粒炒香。
#酸豆角炒豆干的做法图解8

步骤7

下入杏鲍菇和豆干翻炒均匀。
#酸豆角炒豆干的做法图解9

步骤8

待杏鲍菇变软至熟，再下入酸豆角翻炒均匀。
#酸豆角炒豆干的做法图解10

步骤9

待酸豆角颜色变深，加入少许盐翻炒均匀。
#酸豆角炒豆干的做法图解11

步骤10

再倒入少许鲜酱油调味，拌匀。
#酸豆角炒豆干的做法图解12

步骤11

最后撒入葱末即可关火。

酸豆角炒豆干的烹饪技巧


酸豆角本身带有咸味，加盐时需注意。酸豆角切勿长时间翻炒，以免变软影响口感，炒至颜色变深即可，这样脆脆的最好吃。 -使用的厨具：炒锅

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