避风塘虾仁

“吃过避风塘炒虾，那味道真让人难忘， 家里正好有虾仁，绝对要下手做这道避风塘虾仁，先将蒜末炒出香味，再混合面包糠， 和虾仁一起翻炒，满满的蒜香味，一定会让你停不了口。”
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避风塘虾仁的用料

主料

虾仁 200克 虾仁 200克
盐 1/4勺 盐 1/4勺
蒜 1个 蒜 1个
花椒 适量 花椒 适量

避风塘虾仁的做法

#避风塘虾仁的做法图解2

步骤1

所有材料准备；
#避风塘虾仁的做法图解3

步骤2

虾仁洗净，挑沙线，用厨房纸吸掉虾仁上多余水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟；
#避风塘虾仁的做法图解4

步骤3

干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末；
#避风塘虾仁的做法图解5

步骤4

锅烧热，倒入菜籽油；
#避风塘虾仁的做法图解6

步骤5

倒入虾仁翻炒变色，盛出；
#避风塘虾仁的做法图解7

步骤6

锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味；
#避风塘虾仁的做法图解8

步骤7

加入面包糠稍微翻炒一下；
#避风塘虾仁的做法图解9

步骤8

加入刚炒过的虾仁，翻炒均匀，即可出锅。

避风塘虾仁的烹饪技巧


1、放了一个蒜头，所以蒜香味很足，不喜欢蒜香味的，可以少加点蒜末，建议不要减，因为这道菜的灵魂就是蒜末。2、虾仁之前炒过，已经熟了，最后一步只需翻炒均匀即可。 -使用的厨具：炒锅

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