溜肉段

“绝对是小时候最爱吃的美味，最近突然想吃啦，自己动手吧，失败过一次，这次带着大厨的指点，再次来挑战，成品真是让我自豪啊！”
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溜肉段的用料

主料

猪瘦肉 320克

辅料

淀粉 40克 淀粉 40克
玉米油 半锅 玉米油 半锅
胡椒粉 2克 胡椒粉 2克
葱 4克 葱 4克
蒜 2瓣

溜肉段的做法

#溜肉段的做法图解2

步骤1

猪肉切1厘米方块，用胡椒粉，少许盐抓匀腌制20分钟
#溜肉段的做法图解3

步骤2

肉腌制好，放入淀粉水中抓匀，淀粉水：50克淀粉兑50克左右的水，不要太稀，肉表面也是有水分的
#溜肉段的做法图解4

步骤3

倒入玉米油于锅中，尽量能所有肉的放进去还有余量，烧热，要等油温很高
#溜肉段的做法图解5

步骤4

逐个肉块放入炸制
#溜肉段的做法图解6

步骤5

待肉块全部飘起，炸制定型变黄，捞出，锅中留底油
#溜肉段的做法图解7

步骤6

炸好的肉块
#溜肉段的做法图解8

步骤7

调好酱汁：葱姜蒜盐生抽少许淀粉加水
#溜肉段的做法图解9

步骤8

开火，放入酱汁和肉块快速翻炒均匀，即可出锅
#溜肉段的做法图解10

步骤9

装盘
#溜肉段的做法图解11

步骤10

近照，流口水了吧

溜肉段的烹饪技巧


没有放配菜 满满都是肉； -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 11   溜肉段的做法步骤

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