茄汁干贝松仁酿豆腐

“一道象征红红火火的年菜，把猪肉末和豆腐搭配，用茄汁调味，用干贝提鲜，最后淋上香香的松仁，口感非常的棒，喜欢的也可以试试”
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茄汁干贝松仁酿豆腐的用料

主料

卤水豆腐 200克 卤水豆腐 200克

辅料

油 50毫升 油 50毫升
松仁 10克 松仁 10克
料酒 10克 料酒 10克

茄汁干贝松仁酿豆腐的做法

#茄汁干贝松仁酿豆腐的做法图解2

步骤1

准备卤水豆腐，调味好的猪肉末
#茄汁干贝松仁酿豆腐的做法图解3

步骤2

把豆腐用圆形模具压成圆坯再用调羹把中间挖空，不要挖穿。
#茄汁干贝松仁酿豆腐的做法图解4

步骤3

中间填入猪肉末
#茄汁干贝松仁酿豆腐的做法图解5

步骤4

干贝洗净后用料酒泡半小时，准备水淀粉，松仁和番茄沙司
#茄汁干贝松仁酿豆腐的做法图解6

步骤5

热锅温油下入酿好的豆腐煎
#茄汁干贝松仁酿豆腐的做法图解7

步骤6

煎至底部金黄后再翻面煎黄后捞起
#茄汁干贝松仁酿豆腐的做法图解8

步骤7

倒出多余的油，留底油
#茄汁干贝松仁酿豆腐的做法图解9

步骤8

加入番茄沙司炒出香味
#茄汁干贝松仁酿豆腐的做法图解10

步骤9

把豆腐回锅倒入清水加入盐
#茄汁干贝松仁酿豆腐的做法图解11

步骤10

加入干贝大火烧开转中火烧20分钟
#茄汁干贝松仁酿豆腐的做法图解12

步骤11

入味后转大火加入水淀粉勾芡后熄火出锅
#茄汁干贝松仁酿豆腐的做法图解13

步骤12

装入盆中撒上松仁即可享用

茄汁干贝松仁酿豆腐的烹饪技巧


1，这道菜趁热食用味道最佳2.最后加入松仁能保持脆香的口感，要用熟松仁3.我用的猪肉末是用料酒，盐，蛋清调味好的 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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