油焖茭白

“茭白是一种水生植物，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。其以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。在猫家的餐桌上，它算是秋季常客，不管是与肉类一起烧制，还是烧素菜，它都能带给你鲜嫩脆爽的口感，下酒送饭皆相宜。”
所属分类： 素菜   家常菜   老人   秋季食谱   宴客菜   农家菜   午餐  

油焖茭白的用料

主料

茭白 500克

辅料

油 适量 油 适量
糖 1茶匙 糖 1茶匙
蚝油 1茶匙 蚝油 1茶匙
料酒 1茶匙 料酒 1茶匙
姜 5克

油焖茭白的做法

#油焖茭白的做法图解2

步骤1

茭白切滚刀块，姜切指甲片，小葱切葱花。
#油焖茭白的做法图解3

步骤2

锅烧热，放油，爆香姜片。
#油焖茭白的做法图解4

步骤3

下茭白翻炒。
#油焖茭白的做法图解5

步骤4

当茭白的边缘略有起焦时，倒入碗汁（生抽，盐，糖，蚝油，老抽，料酒等）
#油焖茭白的做法图解6

步骤5

炒至上色。
#油焖茭白的做法图解7

步骤6

沏入少许清水。
#油焖茭白的做法图解8

步骤7

盖上锅盖，焖制一会。
#油焖茭白的做法图解9

步骤8

大火收汁，洒葱花即可出锅。

油焖茭白的烹饪技巧


1.茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。2.水不要加多，焖烧的时间也不要太长，这样才能保证茭白的脆嫩。 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   油焖茭白的做法步骤

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