糖醋里脊片（果香版）

“自从山楂上市以来，家里的山楂制品就从没断过，这不，之前熬的糖山楂吃完了，还留有一小碗的浓汁，以往都是兑水直接喝的，今天拿来做肉菜吧，味道还真不错，小孩子肯定喜欢吃，酸酸甜甜的，一点不比通常做法的糖醋排骨味道差，颜色也很漂亮，美观又美味，”
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糖醋里脊片（果香版）的用料

主料

里脊肉片 60g 里脊肉片 60g
生粉 适量

辅料

全蛋液 30g 全蛋液 30g
山楂糖浆 一小碗

糖醋里脊片（果香版）的做法

#糖醋里脊片（果香版）的做法图解2

步骤1

里脊肉切成薄片，加全蛋液、黑胡椒碎和盐腌制片刻，（盐一定要放足，整道菜的盐味全靠腌制时放的盐量来控制，不过也不要放咸了）
#糖醋里脊片（果香版）的做法图解3

步骤2

腌好的肉片均匀的裹上生粉，
#糖醋里脊片（果香版）的做法图解4

步骤3

放入烧好的热油里炸制，
#糖醋里脊片（果香版）的做法图解5

步骤4

时间不要长，熟就可以了，（时间长肉炸老了就不好吃了，就没有外焦里嫩的口感了，）
#糖醋里脊片（果香版）的做法图解6

步骤5

炸肉的同时另起一锅，倒入山楂糖浆熬煮，
#糖醋里脊片（果香版）的做法图解7

步骤6

炸好的肉放在吸油纸上吸吸油，
#糖醋里脊片（果香版）的做法图解8

步骤7

糖浆熬至浓稠，迅速淋在肉片上即可，还可以撒上少许白芝麻，

糖醋里脊片（果香版）的烹饪技巧


生粉就是平时用来勾芡的，红薯淀粉啊，土豆淀粉之类的， -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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