营养早餐之——奶香黑米刀切

“黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   儿童   下午茶   馒头花卷  

营养早餐之——奶香黑米刀切的用料

主料

黑米 100克 黑米 100克

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
牛奶 适量 牛奶 适量
奶粉 30克 奶粉 30克

营养早餐之——奶香黑米刀切的做法

#营养早餐之——奶香黑米刀切的做法图解2

步骤1

黑米头天晚上用水浸泡。
#营养早餐之——奶香黑米刀切的做法图解3

步骤2

将浸泡好的黑米连同泡米水一起入料理机打成米浆。
#营养早餐之——奶香黑米刀切的做法图解4

步骤3

浸泡过的黑米打出的米浆很细腻。
#营养早餐之——奶香黑米刀切的做法图解5

步骤4

把面粉、米浆、鸡蛋、酵母、奶粉、白砂糖和盐放在盆里。
#营养早餐之——奶香黑米刀切的做法图解6

步骤5

用牛奶和成面团。
#营养早餐之——奶香黑米刀切的做法图解7

步骤6

放温暖处发至2倍大。
#营养早餐之——奶香黑米刀切的做法图解8

步骤7

发好的面团揉成长条形。
#营养早餐之——奶香黑米刀切的做法图解9

步骤8

切成大小相等的小段。
#营养早餐之——奶香黑米刀切的做法图解10

步骤9

蒸笼上抹一层油，放上馒头坯，醒发20分钟后，开火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可出锅（蒸制时间依馒头大小来定）。
#营养早餐之——奶香黑米刀切的做法图解11

步骤10

成品。

营养早餐之——奶香黑米刀切的烹饪技巧


黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，黑米一定要提前浸泡。 -使用的厨具：蒸锅

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