【飞禽走兽】茶树菇土鸡汤——食材是靓汤的关键

“我家很少煲汤，因为我的小棉袄她爸对汤太挑剔了。如果是猪骨类的汤，一定要农村家养的那种猪；鸡汤一样，一定要是土鸡；否则就会抱怨不香。事实也确实如此，饲料养出来的鸡啊猪啊再怎么煲汤，也没有土生土长的食材来的鲜美。    今天这个汤，只有盐这一样调料就已经很鲜美了，因为好的食材才是决定汤味道和营养的关键。在现在的城市里，原生态的食材太难寻了，所以难得的这只鸡，只有煲汤才对得起它。而且鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能，很适合像我女儿这样呼吸系统很容易生病的孩子。”
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【飞禽走兽】茶树菇土鸡汤——食材是靓汤的关键的用料

主料

土鸡 适量 土鸡 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
盐 适量

【飞禽走兽】茶树菇土鸡汤——食材是靓汤的关键的做法

#【飞禽走兽】茶树菇土鸡汤——食材是靓汤的关键的做法图解2

步骤1

准备材料。鸡洗净切块，茶树菇去跟洗净。
#【飞禽走兽】茶树菇土鸡汤——食材是靓汤的关键的做法图解3

步骤2

锅内加清水烧开，倒入鸡块。
#【飞禽走兽】茶树菇土鸡汤——食材是靓汤的关键的做法图解4

步骤3

焯掉血水后捞起。
#【飞禽走兽】茶树菇土鸡汤——食材是靓汤的关键的做法图解5

步骤4

另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱同炖。
#【飞禽走兽】茶树菇土鸡汤——食材是靓汤的关键的做法图解6

步骤5

文火熬制1小时左右后加入茶树菇。
#【飞禽走兽】茶树菇土鸡汤——食材是靓汤的关键的做法图解7

步骤6

继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。

【飞禽走兽】茶树菇土鸡汤——食材是靓汤的关键的烹饪技巧


如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。或者用吸管来喝汤，这样就避开了汤面上的油花啦。 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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