紫薯慕斯蛋糕

“爱上紫薯,不是因为它的营养价值,是喜欢它美丽的紫色。”
所属分类: 烘焙  

紫薯慕斯蛋糕的用料

主料

紫薯泥 100g 紫薯泥 100g
淡奶油 150g 淡奶油 150g

紫薯慕斯蛋糕的做法

#紫薯慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

按照戚风蛋糕的方法,烤制好一个蛋糕体
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

模具扣出蛋糕片备用
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

准备好慕斯的食材,吉利丁片提前用冷水泡软沥干备用
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

牛奶放入小锅里,加入白糖,小火加热,搅拌至白糖融化,关火
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

加入紫薯泥,搅拌均匀趁热加入1.5片吉利丁片拌至融化,过滤一遍放凉待用
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

淡奶油打6分发
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

淡奶油与紫薯液拌均匀
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

.慕斯模具外包上锡纸,底部铺上蛋糕,倒入慕斯液放冰箱冷藏至凝固
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

(制作镜面奶油酱:牛奶15g 淡奶油15g 蛋黄10g 糖5g 白巧克力10g 吉利丁片0.5g)牛奶加糖,加热融化
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

慢慢倒入蛋黄液里,边倒边搅拌
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

倒回小锅里,放入巧克力块,边加热边搅拌至微沸状态,巧克力块融化后关火
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

加入泡软的吉利丁片,拌至融化后过滤一遍,放凉待用
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

取出凝固的慕斯
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

倒上奶油酱,冷藏至凝固即可
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

~
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解17

步骤16

奶油酱那层很好吃,没有的话也可以省略
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解18

步骤17

~

紫薯慕斯蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具:打蛋器、电烤箱

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 18   紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜