荠菜包子

“收拾冰箱的时候找出一些荠菜，这是春天荠菜上市的时候去地里挖的，一直冻在冰箱里，现在拿出来做包子，饺子等都很好吃。”
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荠菜包子的用料

主料

面粉 3碗 面粉 3碗
韭菜 250克 韭菜 250克

辅料

油 3勺 油 3勺
味极鲜酱油 1勺 味极鲜酱油 1勺
酵母粉 6克

荠菜包子的做法

#荠菜包子的做法图解2

步骤1

酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团盖厨布小棉被，放在温暖处发酵。
#荠菜包子的做法图解3

步骤2

猪肉切丁加入酱油腌一会。
#荠菜包子的做法图解4

步骤3

荠菜解冻用清水浸泡2个小时。
#荠菜包子的做法图解5

步骤4

将荠菜洗净挤干水分，切碎。
#荠菜包子的做法图解6

步骤5

韭菜摘洗干净切碎。
#荠菜包子的做法图解7

步骤6

将所有材料放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅。
#荠菜包子的做法图解8

步骤7

面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
#荠菜包子的做法图解9

步骤8

将面团揉匀揉成长条，切成剂子。
#荠菜包子的做法图解10

步骤9

将剂子按扁，擀成饼。
#荠菜包子的做法图解11

步骤10

取一个饼，放入馅料。
#荠菜包子的做法图解12

步骤11

包成包子。
#荠菜包子的做法图解13

步骤12

全包好后，经过二次发酵放入蒸锅蒸熟，开锅15分钟即可。

荠菜包子的烹饪技巧


1 包好的包子要经过二次发酵，效果更好。2 蒸制的时间根据包子的大小调整。 -使用的厨具：蒸锅

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