蔓越莓酥饼

“无论食谱还是文字，都反映着真实的生活。我常常匆匆忙忙，孩子，家，生意。以前我总是说我没有大段时间做烘焙。其实最近发现，再忙，再累，只要安排好时间，想做啥就一定能做好。女儿不怎么喜欢甜点。却也总是能从无数种甜品中找出自己喜欢的某一种，这似乎更加要求妈妈成长，只有把烘焙做到炉火纯青，才能做出女儿喜欢的甜食。无数次尝试的过程也是自己成长的过程。蔓越莓酥饼做好后，女儿尝了一口就给建议了，妈妈，能不能做成葱油的？最好再加上些煎得香香的培根肉……妈妈真的是好开心，下次做咸口的酥饼出来。女儿都给配方了不是！蔓越莓酥饼材料：蔓越莓干50克 低粉140克 黄油60克 全蛋液20克 细糖30克做法：”
所属分类： 烘焙  

蔓越莓酥饼的用料

主料

蔓越莓干 50克 蔓越莓干 50克
黄油 60克 黄油 60克

蔓越莓酥饼的做法

#蔓越莓酥饼的做法图解2

步骤1

材料图。
#蔓越莓酥饼的做法图解3

步骤2

黄油软化后加细糖打至蓬松。烤箱160度预热。
#蔓越莓酥饼的做法图解4

步骤3

分次加入蛋液，打至均匀，蛋液跟黄油完全溶合。
#蔓越莓酥饼的做法图解5

步骤4

将面粉过筛入黄油糊中。
#蔓越莓酥饼的做法图解6

步骤5

用手搓拌至松散。蔓越莓干粗切几下，加入其中。
#蔓越莓酥饼的做法图解7

步骤6

用手抓搓拌均匀。
#蔓越莓酥饼的做法图解8

步骤7

放在长方型的模具中，用手实压平。
#蔓越莓酥饼的做法图解9

步骤8

放入烤箱中间，160度30分钟，关炉后再焖10分钟。
#蔓越莓酥饼的做法图解10

步骤9

出炉放凉，倒扣脱模，切片即可。

蔓越莓酥饼的烹饪技巧


1、此配方面粉含量比较大，跟传统的饼干做法不同，借助模具，压实整形就可以了。2、低温慢慢的烤，不宜用高温，容易出现中间不熟的情况。3、一定要完全放凉后再切块，避免饼干酥碎掉。 -使用的厨具：其它、电烤箱

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