蔓越莓戚风蛋糕

“蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。蔓越莓酸味较强，吃起来是酸甜口感，还是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。”
所属分类： 烘焙   儿童   生日  

蔓越莓戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
玉米油 30克 玉米油 30克
蔓越莓干 20克 蔓越莓干 20克

蔓越莓戚风蛋糕的做法

#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

称量准备好需要的材料！
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

先做蛋黄糊，鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无水无油的容器，把玉米油和牛奶混合，
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

用蛋抽搅拌至乳化变稠
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

再分次加入蛋黄进奶油混合物里，继续搅拌至乳化，
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

加入10克细砂糖搅拌至融化
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

低筋面粉筛进蛋黄奶油糊里，
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

搅拌成无颗粒的糊糊
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋清加几滴醋，
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

用打蛋器打发至有丰富的泡沫时，分次加入细砂糖打发至硬性发泡
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

翻拌均匀后倒回剩下蛋白的盆里
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

把蛋糕糊完全翻拌均匀，
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

蔓越莓稍微切小，用面粉拌一下，
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

把12克蔓越莓干倒进蛋糕糊里
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解16

步骤15

大概拌匀后倒入6寸的蛋糕模，
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解17

步骤16

剩下的蔓越莓撒在面上，
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解18

步骤17

放进预热好的烤箱中下层160度烤35-40分钟
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解19

步骤18

烤约20分钟时膨胀得状态
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解20

步骤19

烤好的状态，
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解21

步骤20

出炉后震几下后立即倒扣冷却后脱模

蔓越莓戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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