香菇酿肉

“再过几天要过年了，年菜准备起来，香菇入菜是一定少不了的呢。今天带来这道营养美味的菜式，祝大家新年快乐！香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及矿物元素等营养成分。猪肉具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。”
所属分类： 热菜   湘菜   儿童   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

香菇酿肉的用料

主料

香菇 8朵 香菇 8朵

辅料

山茶油 适量 山茶油 适量
枸杞子 适量 枸杞子 适量
生菜 适量 生菜 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
盐 适量

香菇酿肉的做法

#香菇酿肉的做法图解2

步骤1

食材准备
#香菇酿肉的做法图解3

步骤2

将香菇洗干净，柄头摘下来，
#香菇酿肉的做法图解4

步骤3

将香菇柄切碎，与肉末一起，加入盐、生粉
#香菇酿肉的做法图解5

步骤4

加入适量的酱油、料酒
#香菇酿肉的做法图解6

步骤5

加入胡椒粉，蚝油拌均匀
#香菇酿肉的做法图解7

步骤6

将腌好味的肉末酿到香菇中，放上泡好的枸杞子，
#香菇酿肉的做法图解8

步骤7

水开后，放入蒸锅蒸12-15分钟，根据香菇大小增减蒸的时间。
#香菇酿肉的做法图解9

步骤8

把蒸香菇的汤和剩下的香菇水一起倒入锅里，加少许盐，油煮开，勾薄芡淋在香菇上即可。
#香菇酿肉的做法图解10

步骤9

成品图一

香菇酿肉的烹饪技巧


1、制作简单，记得要加生粉，方便粘入香菇中，2、没有新鲜的香菇，也可以用干的自己泡发使用。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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