白菜虾仁水饺

“昨天小年，我居然后知后觉，怎么说也应该补一顿饺子。so，今天做了饺子，刚好有虾仁，还有做肉排剩下的肉馅儿，料都齐了，我没法拒绝啊O(∩_∩)O哈！”
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白菜虾仁水饺的用料

主料

猪肉馅 30g 猪肉馅 30g
白菜 50g 白菜 50g
面粉 120g 面粉 120g

辅料

食盐 4g 食盐 4g
大葱 1段 大葱 1段
老抽 4g 老抽 4g
五香粉 2g 五香粉 2g

白菜虾仁水饺的做法

#白菜虾仁水饺的做法图解2

步骤1

将白菜切末，猪肉馅中放入1g的食盐和2g老抽，搅拌均匀腌制10分钟左右。大葱切葱花，胡萝卜切薄片，生姜去皮切薄片，虾仁解冻去虾线。
#白菜虾仁水饺的做法图解3

步骤2

白菜末放入纱布中，用力挤去多余的水分。然后放入肉馅儿中。
#白菜虾仁水饺的做法图解4

步骤3

将胡萝卜、葱、姜和虾仁切碎，放入肉馅儿中。
#白菜虾仁水饺的做法图解5

步骤4

放入剩余的2g盐，老抽、五香粉、蚝油、料酒、花椒油。
#白菜虾仁水饺的做法图解6

步骤5

搅拌均匀即可。
#白菜虾仁水饺的做法图解7

步骤6

面粉和玉米面放入面盆中。
#白菜虾仁水饺的做法图解8

步骤7

和成较软的面团醒发30分钟。
#白菜虾仁水饺的做法图解9

步骤8

醒好的面团拿出，揉长，切成小剂子，按扁，擀成圆片。
#白菜虾仁水饺的做法图解10

步骤9

放上馅料，中间捏一下。
#白菜虾仁水饺的做法图解11

步骤10

左右两边顺着中间的方向一点一点的粘合。
#白菜虾仁水饺的做法图解12

步骤11

包好所有的饺子。
#白菜虾仁水饺的做法图解13

步骤12

锅中做水，水开了以后放入饺子大火煮。
#白菜虾仁水饺的做法图解14

步骤13

饺子飘上来，水开了后，点水三次。
#白菜虾仁水饺的做法图解15

步骤14

煮好以后捞出来。
#白菜虾仁水饺的做法图解16

步骤15

中间放了腊八蒜。
#白菜虾仁水饺的做法图解17

步骤16

撒点儿葱花。
#白菜虾仁水饺的做法图解18

步骤17

一点儿辣椒油和醋。
#白菜虾仁水饺的做法图解19

步骤18

开吃吧O(∩_∩)O哈哈~

白菜虾仁水饺的烹饪技巧


饺子喜欢包成什么样的都可以，自家做就按薄皮大馅的来。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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