红焖猪蹄

“猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。”
所属分类： 热菜   中式宴请   产妇   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  

红焖猪蹄的用料

主料

猪爪 2500克

辅料

料酒 1瓶 料酒 1瓶
老抽 1勺 老抽 1勺
盐 适量 盐 适量

红焖猪蹄的做法

#红焖猪蹄的做法图解2

步骤1

猪蹄洗净焯好水～
#红焖猪蹄的做法图解3

步骤2

调料配比好～
#红焖猪蹄的做法图解4

步骤3

猪蹄放适量的水先炖1小时～
#红焖猪蹄的做法图解5

步骤4

倒入调料继续炖煮一小时的样子～
#红焖猪蹄的做法图解6

步骤5

一小时后开盖再烧10分钟的样子收一下汁就可以出锅了～
#红焖猪蹄的做法图解7

步骤6

满满的胶原蛋白?
#红焖猪蹄的做法图解8

步骤7

～???

红焖猪蹄的烹饪技巧


多芸碎碎念：1.挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。2.用整瓶黄酒炖的猪蹄，出锅后特别香。3.炖煮时放点山楂片，不仅解腻，还有股淡淡清香。 -使用的厨具：砂锅

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/ 8   红焖猪蹄的做法步骤

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