炸酱面

“简单快手的一款炸酱面，也许做法不是最正宗，但是家人喜欢的口味那就是最适合的。炸酱面的做法很多种，即使同样的材料不用人做出的口味也大不相同。喜欢我这种简单做法的亲们可以看看哈。”
所属分类： 主食   面条   家常菜   老人   北京菜   晚餐   工作餐  

炸酱面的用料

主料

面条 适量 面条 适量
白玉菇 半盒 白玉菇 半盒
生姜 适量 生姜 适量

辅料

葱伴侣豆瓣酱 适量 葱伴侣豆瓣酱 适量

炸酱面的做法

#炸酱面的做法图解2

步骤1

盆里放少许盐和碱面。
#炸酱面的做法图解3

步骤2

放入面粉。
#炸酱面的做法图解4

步骤3

筷子搅拌成絮状。
#炸酱面的做法图解5

步骤4

揉成稍硬的面团，醒15分钟。
#炸酱面的做法图解6

步骤5

擀成面条。
#炸酱面的做法图解7

步骤6

猪肉，黄瓜，白玉菇切丁，大葱和生姜切碎。
#炸酱面的做法图解8

步骤7

锅里放适量花生油，下入猪肉丁煸炒。
#炸酱面的做法图解9

步骤8

猪肉丁变色后放葱和生姜。
#炸酱面的做法图解10

步骤9

炒出香味后放白玉菇丁，继续翻炒。
#炸酱面的做法图解11

步骤10

将白玉菇炒出水后放豆瓣酱，小火慢慢炒酱。
#炸酱面的做法图解12

步骤11

炒出酱香味后加少许清水。
#炸酱面的做法图解13

步骤12

锅烧开后放黄瓜丁。
#炸酱面的做法图解14

步骤13

放少许白糖，再次开锅后就可以关火。（锅一开就要关火，这样才能保持黄瓜的脆口）
#炸酱面的做法图解15

步骤14

面放入沸水锅中煮熟。
#炸酱面的做法图解16

步骤15

过凉水（纯净水）。
#炸酱面的做法图解17

步骤16

装盘。

炸酱面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 17   炸酱面的做法步骤

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