柠檬小饼干

“把柠檬汁放入烘焙甜点中，酸酸甜甜的，你试过把柠檬皮放在甜点中吗？口感一样好，甜中带酸，清清爽爽。”
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柠檬小饼干的用料

主料

低筋面粉 200克 低筋面粉 200克
柠檬皮 1个

辅料

黄油 130克 黄油 130克
盐 2克

柠檬小饼干的做法

#柠檬小饼干的做法图解2

步骤1

所需食材。
#柠檬小饼干的做法图解3

步骤2

取一个新鲜柠檬，洗干净，用小刀轻轻将柠檬皮削下来。
#柠檬小饼干的做法图解4

步骤3

柠檬皮切成屑。切开柠檬，挤出柠檬汁，一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。
#柠檬小饼干的做法图解5

步骤4

黄油室温软化放在大碗里，加入糖粉和盐。
#柠檬小饼干的做法图解6

步骤5

轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
#柠檬小饼干的做法图解7

步骤6

把柠檬汁倒入黄油里，轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。
#柠檬小饼干的做法图解8

步骤7

加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
#柠檬小饼干的做法图解9

步骤8

低筋面粉倒入搅拌好的黄油里。
#柠檬小饼干的做法图解10

步骤9

用硅胶刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
#柠檬小饼干的做法图解11

步骤10

把面团分成一个个的小面球。用手揉圆，再放在手掌心按扁。
#柠檬小饼干的做法图解12

步骤11

排放在铺好油纸的烤盘上，中间要留好距离。
#柠檬小饼干的做法图解13

步骤12

放入预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤20分钟左右，饼干表面呈现微微金黄色即可出炉。
#柠檬小饼干的做法图解14

步骤13

酥酥脆脆，酸酸甜甜，一口一个，好吃。

柠檬小饼干的烹饪技巧


1、柠檬皮削的时候一定要小心，不要把白色部分削下来，否则口感会苦涩。 2、也可以像做蔓越莓曲奇一样，整理成型后放冰箱冷冻再切片烤制。 3、烤箱温度和时间请根据自家烤箱性能定制。 -使用的厨具：电烤箱

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