五彩松仁鸡丁

“所谓爱，不一定是海枯石烂，却一定有柴米油盐。为自己做顿像样的饭，为心爱的人洗手作羹汤，为挂念的家人张罗一桌好菜，我们每一口吃下的都是生命中独一无二的岁月。一份有心有爱的精致美食，其中滋味怎一个“美”字了得。分享给大家一款五彩松仁鸡丁，作给我们爱和爱我们的人吃吧。”
所属分类： 热菜   中式宴请   儿童   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐   酒席  

五彩松仁鸡丁的用料

主料

鸡大胸 1块儿 鸡大胸 1块儿
豌豆 适量 豌豆 适量
胡萝卜 1个

辅料

盐 适量 盐 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

五彩松仁鸡丁的做法

#五彩松仁鸡丁的做法图解2

步骤1

准备食材：鸡大胸：1块儿，玉米粒：适量，豌豆：适量，松仁：80g，胡萝卜：1个，盐：适量，白胡椒粉：适量，淀粉：适量，料酒：适量
#五彩松仁鸡丁的做法图解3

步骤2

处理鸡胸肉。把鸡胸洗净，表面的筋膜要去除干净。
#五彩松仁鸡丁的做法图解4

步骤3

把鸡胸切成豌豆大小的小丁，用少许盐、白胡椒、料酒腌制入底口。
#五彩松仁鸡丁的做法图解5

步骤4

把胡萝卜切成豌豆大小的小丁。
#五彩松仁鸡丁的做法图解6

步骤5

玉米粒焯水。玉米粒是熟的，焯制时间不宜过久，捞出后控干水份备用。
#五彩松仁鸡丁的做法图解7

步骤6

豌豆焯水。把豌豆焯熟后过凉水，保持翠绿颜色，捞出后控干水份备用。
#五彩松仁鸡丁的做法图解8

步骤7

胡萝卜焯水。把胡萝卜焯熟后过凉水，保持鲜艳颜色，捞出后控干水份备用。
#五彩松仁鸡丁的做法图解9

步骤8

将已腌制入味儿的鸡丁抓上适量的干淀粉，抓匀。
#五彩松仁鸡丁的做法图解10

步骤9

油热后葱段炝锅。葱香味激发出来后，将葱段捞出。
#五彩松仁鸡丁的做法图解11

步骤10

煸炒鸡丁。鸡丁入锅后，转为中火，迅速打散鸡丁。使其受热均匀不粘连。
#五彩松仁鸡丁的做法图解12

步骤11

待鸡丁九成熟时倒入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒，加适量的盐同炒。翻炒均匀后倒入适量水淀粉勾芡。临近出锅时倒入松仁，关火。
#五彩松仁鸡丁的做法图解13

步骤12

将松仁与其它食材翻拌均匀后装盘。
#五彩松仁鸡丁的做法图解14

步骤13

这道菜可以先分装在汤匙里，再装盘上桌。
#五彩松仁鸡丁的做法图解15

步骤14

是不是很有新意？这个装盘绝对令人眼前一亮，还方便食用，很贴心呢。
#五彩松仁鸡丁的做法图解16

步骤15

此菜色彩鲜亮，口感丰富。红、黄、金、绿、白有金玉满堂之寓意。
#五彩松仁鸡丁的做法图解17

步骤16

欣赏着这勺尖上的美景，好想来上一勺...
#五彩松仁鸡丁的做法图解18

步骤17

一羹精华美食，几勺饕餮盛宴...
#五彩松仁鸡丁的做法图解19

步骤18

惬意美食，一勺足矣。

五彩松仁鸡丁的烹饪技巧


1.鸡胸的筋膜一定要处理干净，否则影响口感。2.松仁要在关火前再放，这样还可以吃到松仁脆脆的口感。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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