端午粽飘香——五花肉粽

“五花肉的做法有好多种，不管怎样做人们都喜欢吃。今天就用五花肉做粽子，请大家都来吃哈~”
所属分类： 小吃   家常菜   端午节  

端午粽飘香——五花肉粽的用料

主料

糯米 适量 糯米 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
味精 适量 味精 适量
盐 适量

端午粽飘香——五花肉粽的做法

#端午粽飘香——五花肉粽的做法图解2

步骤1

五花肉洗净，放入料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精用手抓匀。放到冰箱冷藏一晚上。
#端午粽飘香——五花肉粽的做法图解3

步骤2

糯米洗净，浸泡一晚上。加盐、生抽、老抽拌匀，腌制1小时。
#端午粽飘香——五花肉粽的做法图解4

步骤3

粽叶洗净，上锅煮20分钟泡软备用。
#端午粽飘香——五花肉粽的做法图解5

步骤4

取一片完整的粽叶，折叠好放入两勺米。
#端午粽飘香——五花肉粽的做法图解6

步骤5

放入2块五花肉。
#端午粽飘香——五花肉粽的做法图解7

步骤6

再放一层米。
#端午粽飘香——五花肉粽的做法图解8

步骤7

将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。
#端午粽飘香——五花肉粽的做法图解9

步骤8

且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
#端午粽飘香——五花肉粽的做法图解10

步骤9

最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
#端午粽飘香——五花肉粽的做法图解11

步骤10

包好的粽子。
#端午粽飘香——五花肉粽的做法图解12

步骤11

热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
#端午粽飘香——五花肉粽的做法图解13

步骤12

煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
#端午粽飘香——五花肉粽的做法图解14

步骤13

趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
#端午粽飘香——五花肉粽的做法图解15

步骤14

夹开，可以清晰得看到里面的肉哈~，是不是相当给力啊！

端午粽飘香——五花肉粽的烹饪技巧


煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！ -使用的厨具：汤锅、煮锅

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