蜜樱桃水晶粽

“相对于传统粽子，水晶粽子则像是更加迷人可爱的蕾丝娃娃！小巧、可爱、晶莹剔透，更加吸引我们的眼球。自去年就一直想试，直到今年才付诸行动。虽然称不上完美，但讨好小孩子，却已是绰绰有余！没有添加颜色，内陷使用的蜜渍樱桃。本来预计的是晶莹剔透的外皮里面衬托出红艳艳的樱桃。谁知，事与愿违，樱桃经过熬煮，颜色竟然变成了黄色，与红艳艳相差甚远。自己制作的蜜渍樱桃，健康卫生，也更加香甜哦！”
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蜜樱桃水晶粽的用料

主料

樱桃 适量 樱桃 适量

辅料

白砂糖 适量

配料

色拉油 适量 色拉油 适量

蜜樱桃水晶粽的做法

#蜜樱桃水晶粽的做法图解2

步骤1

樱桃洗净，可以用淡盐水浸泡，冲洗。
#蜜樱桃水晶粽的做法图解3

步骤2

将樱桃蒂去除，加入三分之一或者四分之一的白砂糖。
#蜜樱桃水晶粽的做法图解4

步骤3

小火，慢慢熬煮。
#蜜樱桃水晶粽的做法图解5

步骤4

慢慢熬至樱桃萎缩，糖浆粘稠。
#蜜樱桃水晶粽的做法图解6

步骤5

包之前，在西米中加入少许的清水，无需提前浸泡，水份也要少，湿润即可。
#蜜樱桃水晶粽的做法图解7

步骤6

加入一勺色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不会粘粽叶。
#蜜樱桃水晶粽的做法图解8

步骤7

加入白砂糖适量。
#蜜樱桃水晶粽的做法图解9

步骤8

粽叶逆时针弯成漏斗型。
#蜜樱桃水晶粽的做法图解10

步骤9

加入西米，加入樱桃。
#蜜樱桃水晶粽的做法图解11

步骤10

加入西米，填满，用勺背压实。
#蜜樱桃水晶粽的做法图解12

步骤11

两边的粽叶向中间弯。
#蜜樱桃水晶粽的做法图解13

步骤12

将长的粽叶折过来，小尾巴超一边折。
#蜜樱桃水晶粽的做法图解14

步骤13

捆上绳子。
#蜜樱桃水晶粽的做法图解15

步骤14

锅内水煮沸，加入粽子，中火，煮30分钟，焖10-15分。
#蜜樱桃水晶粽的做法图解16

步骤15

将粽子捞出立即投入凉水中。

蜜樱桃水晶粽的烹饪技巧


1、西米不需要提前浸泡，也不要放太多的水。2、西米中加入少许色拉油，会防粘，也会使粽子更加晶莹剔透。3、粽子投凉，会使粽子口感更好！4、水晶粽子不比糯米粽，还是牢靠点捆绑吧！（我包的有漏呢）

上传我做的这道菜

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