腊猪头肉、咸肉、风干肉

“有喜欢猪头肉的筒子没？貌似南方不喜欢吃猪头肉，北方比较喜欢吃。我觉得猪头肉不油腻，口感比其他部位要好吃，关键还便宜，so，用猪头肉做腊肉，经济实惠又好吃啊！！越来越有主妇样了o(╯□╰)o”
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腊猪头肉、咸肉、风干肉的用料

主料

猪头肉 9斤

辅料

盐 400g 盐 400g
辣椒粉 5g 辣椒粉 5g
酱油 50g 酱油 50g

腊猪头肉、咸肉、风干肉的做法

#腊猪头肉、咸肉、风干肉的做法图解2

步骤1

猪头肉去毛，我是用煤气开小火烧一下，然后用到刮。
#腊猪头肉、咸肉、风干肉的做法图解3

步骤2

锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。
#腊猪头肉、咸肉、风干肉的做法图解4

步骤3

白酒、酱油、白糖调成汁。
#腊猪头肉、咸肉、风干肉的做法图解5

步骤4

坛子洗干净，晾干。
#腊猪头肉、咸肉、风干肉的做法图解6

步骤5

猪头肉身上涂调料汁。
#腊猪头肉、咸肉、风干肉的做法图解7

步骤6

趁热将椒盐涂在猪头肉上，边涂边按摩，全部涂遍。
#腊猪头肉、咸肉、风干肉的做法图解8

步骤7

所有猪头肉都处理好，放入坛子中，剩下的调料汁和椒盐浇在最上层，密封。
#腊猪头肉、咸肉、风干肉的做法图解9

步骤8

腌两三天后，翻一下，下面的翻到上面，再腌三四天，就可以挂起晾晒了。

腊猪头肉、咸肉、风干肉的烹饪技巧


使用的厨具：其它、炒锅

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