食饼筒

“食饼筒又称麦油脂、五虎擒羊，浙江台州市特有的汉族传统小吃，通常在端午节食用。属于浙江菜，具有面皮薄韧、作料鲜香的特点。”
所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐   酒席  

食饼筒的用料

主料

面粉 300g 面粉 300g
白菜 50g 白菜 50g
土豆 半个 土豆 半个

辅料

食盐 4g 食盐 4g
料酒 2ml

食饼筒的做法

#食饼筒的做法图解2

步骤1

先取150g的面粉，加入沸水，等水稍微凉一点儿的时候，慢慢调成絮状。
#食饼筒的做法图解3

步骤2

和成光滑的面团。
#食饼筒的做法图解4

步骤3

剩余的150g面粉也放入面盆中，加入冷水。
#食饼筒的做法图解5

步骤4

和成光滑的面团。
#食饼筒的做法图解6

步骤5

两种面团都和好啦。
#食饼筒的做法图解7

步骤6

继续和到一起，醒发20分钟。
#食饼筒的做法图解8

步骤7

醒好的面团取出，揉成长条，分成六个小剂子。
#食饼筒的做法图解9

步骤8

小剂子按扁，擀薄成圆饼。
#食饼筒的做法图解10

步骤9

锅中不倒油，放入面饼小火烙。
#食饼筒的做法图解11

步骤10

烙至一面金黄后翻面。
#食饼筒的做法图解12

步骤11

烙好所有的饼子。
#食饼筒的做法图解13

步骤12

将土豆、白菜、紫甘蓝和洋葱全部切丝。
#食饼筒的做法图解14

步骤13

锅中倒入3ml的花生油。
#食饼筒的做法图解15

步骤14

放入洋葱和土豆丝炒熟，快出锅前，放入2g的食盐。
#食饼筒的做法图解16

步骤15

鸡蛋打入碗中，加入剩余的2g食盐和料酒，打散鸡蛋。
#食饼筒的做法图解17

步骤16

锅中倒入2ml花生油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。
#食饼筒的做法图解18

步骤17

鸡蛋饼取出来切丝。
#食饼筒的做法图解19

步骤18

拿一张面饼，摆放好切好的蔬菜。
#食饼筒的做法图解20

步骤19

两边折叠回来。
#食饼筒的做法图解21

步骤20

剩余的3ml花生油倒入锅中。
#食饼筒的做法图解22

步骤21

放入饼子小火煎，煎至两面金黄。
#食饼筒的做法图解23

步骤22

煎好以后就可以取出来了。
#食饼筒的做法图解24

步骤23

对半切开~
#食饼筒的做法图解25

步骤24

食材很丰富吧~
#食饼筒的做法图解26

步骤25

喜欢什么都可以加进去。
#食饼筒的做法图解27

步骤26

开吃吧！

食饼筒的烹饪技巧


1.烙饼的时候不需要倒油，小火慢慢烙就可以。2.一半的烫面和一半的冷水面，可以让烙出来的饼更软。 -使用的厨具：平底锅

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/ 27   食饼筒的做法步骤

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