卤肉饭


所属分类： 主食   家常菜   台湾美食  

卤肉饭的用料

主料

帶皮五花肉 500gm 帶皮五花肉 500gm
雞蛋 适量 雞蛋 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
洋蔥 一个 洋蔥 一个
香菇 5个 香菇 5个
八角 适量 八角 适量

卤肉饭的做法

#卤肉饭的做法图解2

步骤1

准备食材: 带皮五花肉、米、鸡蛋
#卤肉饭的做法图解3

步骤2

把姜、蒜、葱切末，香菇泡开切粒，洋葱切丝
#卤肉饭的做法图解4

步骤3

糖、八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉。
#卤肉饭的做法图解5

步骤4

生抽、酒、老抽、耗油
#卤肉饭的做法图解6

步骤5

五花肉切粒。
#卤肉饭的做法图解7

步骤6

用多一点油把洋葱炒制金黄色（小火，不然容易焦）。
#卤肉饭的做法图解8

步骤7

把鸡蛋用冷水煮熟。
#卤肉饭的做法图解9

步骤8

把五花肉也用小火慢慢炒制有点焦黄然后一次放入（酒、香叶、八角、桂皮、生抽、糖、姜末、蒜末、老抽、耗油、五香粉、胡椒粉、香菇、炒好的洋葱丝），搅拌均匀再加入适量的水。放入水煮蛋慢火煮1~1.5小时（也可以使用电饭锅）。
#卤肉饭的做法图解10

步骤9

这段时间可以煮好米饭和配菜。
#卤肉饭的做法图解11

步骤10

全部完成，准备摆盘吃咯……

卤肉饭的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 11   卤肉饭的做法步骤

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