山西面食--饸饹

“白面加入1/4的玉米面、或荞麦面、莜面、高粱面、小米面、黄豆面，软硬适中，装入饸饹床，水开拧压面条，开锅2分钟就熟，浇上卤吃，或先炝锅放菜放水，开锅拧压面条，汤吃也好。用吃饸饹的方法吃了许多种粗杂粮，吃得顺溜、舒服。”
所属分类： 晋菜  

山西面食--饸饹的用料

主料

白面 适量 白面 适量

山西面食--饸饹的做法

#山西面食--饸饹的做法图解2

步骤1

袖珍饸饹床。
#山西面食--饸饹的做法图解3

步骤2

水开直接往锅里拧压。
#山西面食--饸饹的做法图解4

步骤3

开锅1-2分钟就熟。
#山西面食--饸饹的做法图解5

步骤4

捞出，做卤，荤素均可，金针木耳肉丝卤、豆角肉片、时令蔬菜卤都好吃。
#山西面食--饸饹的做法图解6

步骤5

番茄鸡蛋圆白菜的卤。
#山西面食--饸饹的做法图解7

步骤6

炝锅炒菜蓄水，开锅拧压面条，汤。

山西面食--饸饹的烹饪技巧


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