蒜苔回锅肉


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蒜苔回锅肉的用料

主料

五花肉 一条约350克 五花肉 一条约350克

辅料

红椒 一个 红椒 一个
姜 少许

配料

白酒 几滴 白酒 几滴
豆瓣酱 一大勺 豆瓣酱 一大勺
盐 少许 盐 少许
香油 少许 香油 少许

蒜苔回锅肉的做法

#蒜苔回锅肉的做法图解2

步骤1

五花肉冷水下锅，开火将水烧开，转小火煮。
#蒜苔回锅肉的做法图解3

步骤2

煮到能用筷子轻松插入即可出锅冷却切片。
#蒜苔回锅肉的做法图解4

步骤3

蒜苔洗净择成段，红椒切丝。
#蒜苔回锅肉的做法图解5

步骤4

姜蒜剁碎。
#蒜苔回锅肉的做法图解6

步骤5

炒锅烧热，放适量食用油，下肉片煸炒。
#蒜苔回锅肉的做法图解7

步骤6

炒至肉片表面微焦出油就可以放白酒和料酒了。
#蒜苔回锅肉的做法图解8

步骤7

再下豆瓣酱和姜蒜炒香。
#蒜苔回锅肉的做法图解9

步骤8

最后放入蒜苔和红椒炒匀。
#蒜苔回锅肉的做法图解10

步骤9

蒜苗断生了，放老抽、少许盐和鸡精。
#蒜苔回锅肉的做法图解11

步骤10

炒匀即可出锅。

蒜苔回锅肉的烹饪技巧


1、加白酒能提香，但是不要太多，只要几滴就可以。        2、五花肉一定要煮透，这样回锅炒后就不会油腻了。        3、米芽所说的调配料的量仅供参考，具体要根据个人喜好定。 -使用的厨具：炒锅

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