香菇酿肉

“香菇，是炒是炖，或是做馅，都鲜美至极，和肉肉搭在一起也一样：是炒肉丝肉片，还是香菇肉酱，都是女儿爱吃的菜。一直想做道香菇酿肉给女儿尝尝，而这一次做的香菇酿肉，还添了一些胡萝卜在里面，菌蔬，肉末，蒸一蒸，好吃又营养多多。食材：猪肉末120克、香菇150克、胡萝卜20克配料：姜葱适量、精盐2克、酱油适量、淀粉适量、食用油适量。”
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香菇酿肉的用料

主料

猪肉末 120克 猪肉末 120克

辅料

姜 适量 姜 适量
精盐 2克 精盐 2克
淀粉 适量 淀粉 适量
清水 适量

香菇酿肉的做法

#香菇酿肉的做法图解2

步骤1

准备食材。
#香菇酿肉的做法图解3

步骤2

剁好猪肉末。
#香菇酿肉的做法图解4

步骤3

加入胡萝卜细末，姜葱末。加入适量淀粉，少许水，精盐，食用油，搅拌均匀。
#香菇酿肉的做法图解5

步骤4

香菇根蒂朝下，在水中划圈，清洗香菇。
#香菇酿肉的做法图解6

步骤5

香菇去蒂，香菇表面可以切十字刀。再酿上肉末。
#香菇酿肉的做法图解7

步骤6

全部做好，摆盘中。
#香菇酿肉的做法图解8

步骤7

封上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右即可。

香菇酿肉的烹饪技巧


1、清洗香菇时，在水中划圈，容易清洗香菇中砂子。2、蒸制时间看香菇大小而定。3、肉末中加水和食用油，肉质鲜嫩，也可以加入蛋清。 -使用的厨具：蒸锅

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