菠萝八宝饭

“菠萝八宝饭，又叫凤梨饭。营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力;因其色泽鲜艳美观，软糯香甜，寓意团圆美满，很受大家喜欢。”
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菠萝八宝饭的用料

主料

江米 200克 江米 200克

辅料

油 适量 油 适量
枸杞 3克 枸杞 3克
蓝莓干 10克 蓝莓干 10克

菠萝八宝饭的做法

#菠萝八宝饭的做法图解2

步骤1

糯米浸泡6小时
#菠萝八宝饭的做法图解3

步骤2

将泡好的糯米加糖和一勺油拌匀，放入蒸笼中，上锅蒸30分钟，蒸熟
#菠萝八宝饭的做法图解4

步骤3

红枣、枸杞用温水泡开
#菠萝八宝饭的做法图解5

步骤4

红提子、蓝莓用温水泡开
#菠萝八宝饭的做法图解6

步骤5

各种果干切碎，
#菠萝八宝饭的做法图解7

步骤6

将新鲜菠萝竖着1/3处切开
#菠萝八宝饭的做法图解8

步骤7

用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁
#菠萝八宝饭的做法图解9

步骤8

将菠萝丁浸入盐水浸泡
#菠萝八宝饭的做法图解10

步骤9

将菠萝头削去，外皮削掉做容器（怕麻烦的可以省略这部，做到上一步就可以了）
#菠萝八宝饭的做法图解11

步骤10

捞出果干沥干水分
#菠萝八宝饭的做法图解12

步骤11

蒸好的糯米饭加入各种果干拌匀
#菠萝八宝饭的做法图解13

步骤12

最后加入甜玉米粒和菠萝丁拌匀
#菠萝八宝饭的做法图解14

步骤13

放入菠萝壳中压实
#菠萝八宝饭的做法图解15

步骤14

开水上锅，蒸5-10分钟即可。

菠萝八宝饭的烹饪技巧


1.干果和菠萝丁一定不能跟生糯米一起上锅蒸，那样就融化了，要在糯米饭做好，放凉后拌入，最后蒸个10分钟口感刚刚好。2.干果可依据自己的喜好搭配。3、菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下 -使用的厨具：蒸锅

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