抹茶磅蛋糕

“继续试用学厨的新品模具,做了一款磅蛋糕,加了日本的若竹抹茶粉,颜色真心漂亮!春意盎然的感觉!”
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抹茶磅蛋糕的用料

主料

低粉 122g 低粉 122g
砂糖 130g 砂糖 130g
黄油 130g 黄油 130g

辅料

24g 24g
抹茶粉 少许

抹茶磅蛋糕的做法

#抹茶磅蛋糕的做法图解2

步骤1

黄油切成小块室温下软化
#抹茶磅蛋糕的做法图解3

步骤2

加入砂糖,用刮刀切拌均匀,我用了绵白糖
#抹茶磅蛋糕的做法图解4

步骤3

用打蛋器高速打发5分钟左右,如果室温低可以坐温水
#抹茶磅蛋糕的做法图解5

步骤4

分四次加入蛋液,每加一次搅打至融合后再加下一次
#抹茶磅蛋糕的做法图解6

步骤5

这是蛋液全部加入后搅打均匀后的
#抹茶磅蛋糕的做法图解7

步骤6

低粉、抹茶粉和泡打粉混合
#抹茶磅蛋糕的做法图解8

步骤7

把混合粉类过筛加入到黄油蛋糊中
#抹茶磅蛋糕的做法图解9

步骤8

用刮刀搅拌均匀大概要搅拌90下左右至面糊呈现光泽
#抹茶磅蛋糕的做法图解10

步骤9

把面糊倒入模具中抹平,最好是四个角高些,中间低些
#抹茶磅蛋糕的做法图解11

步骤10

放人预热好的烤箱180度烤45分钟
#抹茶磅蛋糕的做法图解12

步骤11

在烘烤时,把水、砂糖和抹茶粉一起加热搅匀成糖浆
#抹茶磅蛋糕的做法图解13

步骤12

蛋糕出炉后趁热刷上糖浆,脱模后刷遍蛋糕
#抹茶磅蛋糕的做法图解14

步骤13

冷却后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜,味道更好

抹茶磅蛋糕的烹饪技巧


我的模具是27.6*9.5*6CM,这次用量感觉少了,要满模可以增加用量这款蛋糕最后趁热刷上糖浆,然后冷却后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜,味道更好 -使用的厨具:电烤箱

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/ 14   抹茶磅蛋糕的做法步骤

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