辣子虾仁炒鸡蛋

“辣子鸡丁大家都吃过，今天我做了辣子虾仁炒蛋，这个菜是在上海的美食节目上看到的，某饭店推出的新品，我就想模仿了，也没现成的菜谱只好自己瞎琢磨！参照辣子鸡丁做吧！特意网购了1斤二荆条干红椒！就是我没有加花椒！”
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辣子虾仁炒鸡蛋的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
虾仁 200g

辅料

蒜瓣 4瓣 蒜瓣 4瓣
黑胡椒碎 少许 黑胡椒碎 少许
砂糖 1小勺 砂糖 1小勺
香油 1勺 香油 1勺
色拉油 适量

辣子虾仁炒鸡蛋的做法

#辣子虾仁炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

虾仁去泥肠处理干净洗净用厨房纸巾吸干水分，加入料酒、盐、黑胡椒碎抓匀，腌制30分钟
#辣子虾仁炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散
#辣子虾仁炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

起油锅放入鸡蛋液炒好盛出备用
#辣子虾仁炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

另起油锅把虾仁过油
#辣子虾仁炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

变色后即刻捞出沥干油分备用
#辣子虾仁炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

买的二荆条提前用水冲洗掉浮尘晾干
#辣子虾仁炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

锅里留少许底油，放入姜蒜爆香
#辣子虾仁炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

再放入二荆条翻炒出香气
#辣子虾仁炒鸡蛋的做法图解10

步骤9

倒入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒片刻，加点盐、生抽、砂糖炒匀
#辣子虾仁炒鸡蛋的做法图解11

步骤10

起锅前淋上香油即可出锅

辣子虾仁炒鸡蛋的烹饪技巧


喜欢麻辣的可以加点花椒！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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