生滚鱼片粥

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

生滚鱼片粥的用料

主料

糯米 100克	糯米 100克
鱼片 100克	鱼片 100克

辅料

料酒 1勺	料酒 1勺
姜丝 2克	姜丝 2克
油适量	油适量

生滚鱼片粥的做法

步骤1

糯米和大米按照2：1混合；

步骤2

将米洗干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀；

步骤3

鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉，拌均匀腌制；

步骤4

将锅中水烧开，将准备好的米放入里面去煮；

步骤5

大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠；

步骤6

一片一片放入腌制好的鱼片进去煮；

步骤7

同时加入盐和白胡椒粉调味；

步骤8

待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可；

步骤9

这样香滑鲜美的“鱼片粥” 就煮好了，赶紧来上一碗。

生滚鱼片粥的烹饪技巧

1. 糯米和大米按照2：1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好；煮粥时要水开后放入，大火煮开转为小火，慢慢煲煮；2. 鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火；3. 下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。 -使用的厨具：砂锅