黑芝麻汤圆

“早餐一定要吃好，还要快，总是单一的面包会吃够，黑芝麻汤圆，其实操作起来非常快，可以提前晚上做好馅和面，早上起来，一边烧水一边包，10分钟就OK了。即使不提前做馅和面，也就加个5分钟时间，糯米粉不用饧，和好就可以包，煮的时候加一个荷包蛋，配上自己喜欢的小酱菜，吃的饱，吃的好~”
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其他口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

黑芝麻汤圆的用料

主料

糯米粉 100g

辅料

玉米油 25g	玉米油 25g
糖 30g

黑芝麻汤圆的做法

步骤1

米粉加温水和成面团，根据糯米粉的含水量不同，可以适当调节水的用量，和好的粉面团，用力捏会散，轻轻揉动又会团在一起的状态。

步骤2

熟黑芝麻用料理机打成粉末状

步骤3

黑芝麻粉里放入糖和玉米油，（当然喜欢吃猪油的可以放猪油，会更香）

步骤4

拌匀

步骤5

把馅分成小圆球。汤圆可大可小，所以可以按照自己的喜好做大小

步骤6

揪下一小块面团，团成球形，在捏成碗状

步骤7

放入一个黑芝麻馅，包好团圆。

步骤8

都依次做好。

步骤9

烧水，水烧到出现鱼眼泡的时候，先打一个鸡蛋，待鸡蛋成形，水在烧开，放入包好的汤圆，看到汤圆浮起，在小火煮2分钟即可。

步骤10

配上一碗自己做的酱胡萝卜，非常可口。

黑芝麻汤圆的烹饪技巧

包汤圆的糯米粉和面的方法，有用烫面的，或者在揪下一块煮熟在和到面团里。这几种方法我都用过，但我还是喜欢我这种直接的和法，简单，不粘手，煮熟的汤圆一样软糯好吃。汤圆可大可小，所以馅和皮都自己掌握好大小就行。刚学包的时候可以外皮包厚一点，也就是面团大一些，练熟之后就可以包的很薄。包汤圆的手法跟包月饼的手法一样，用手虎口揉捏上推收口。 -使用的厨具：煮锅