草香鸡翅

“鸡翅怎么做都好吃，这次就用西人用的自然草本调料来做，炸好后，那个喷喷香啊，真想多吃几块。”
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草香鸡翅的用料

主料

鸡翅 约1.5磅

辅料

干罗勒 1/2茶匙 干罗勒 1/2茶匙
干百里香 1/2茶匙 干百里香 1/2茶匙
高度酒 1汤匙 高度酒 1汤匙
鸡蛋 1只 鸡蛋 1只
清水 2汤匙 清水 2汤匙

草香鸡翅的做法

#草香鸡翅的做法图解2

步骤1

把鸡翅在小腿与中翅间斩开，再在小腿背面厚肉的地方划两刀和在中翅的背面划两刀，放罗勒、迷迭香、百里香、盐、高度酒、黑椒粉，搅拌均匀，入密实盒，放冰箱一夜；
#草香鸡翅的做法图解3

步骤2

到炸时置一大在碗，先打1只蛋，蛋白与蛋黄分离，只用蛋白，用叉子打散，如果鸡翅较多，可再1-2汤匙清水，再打均匀后加入玉米淀粉，搅拌均匀；
#草香鸡翅的做法图解4

步骤3

将鸡翅倒入装蛋白液的碗中，搅拌均匀；
#草香鸡翅的做法图解5

步骤4

用中小火炸至浅黄色，沥油；
#草香鸡翅的做法图解6

步骤5

再升中高火，返炸至金黄色，表面撒上新鲜的欧芹碎。

草香鸡翅的烹饪技巧


一、提到迷迭香，配鸡、牛肉和土豆，真是一支棒；二、用蛋白加玉米淀粉裹住鸡翅表面来炸，能保持肉的水份不流失，里面吃起来还是很Juicy（多汁的）。 -使用的厨具：煮锅

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/ 6   草香鸡翅的做法步骤

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