老干妈味蔬菜披萨

“我们做披萨一直都是用自己自制的披萨酱或购买的番茄酱，吃来吃去都是那个酸溜酸溜的味道，是不是想换换口味啦！来吧！今天我们就来一份中国式的披萨，味道绝对可以堪称一绝！”
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老干妈味蔬菜披萨的用料

主料

高筋面粉 140g 高筋面粉 140g
水 110g 水 110g
黄油 1大勺 黄油 1大勺

辅料

老干妈辣酱 3大勺 老干妈辣酱 3大勺
火腿 适量 火腿 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
马苏里拉芝士碎 适量

老干妈味蔬菜披萨的做法

#老干妈味蔬菜披萨的做法图解2

步骤1

香菇切片，火腿切片，胡萝卜刨丝、洋葱切圈、玉米掰好粒
#老干妈味蔬菜披萨的做法图解3

步骤2

根据面包制作流程，把所有制作面包配料用面包机揉成能拉出薄膜阶段，面团发酵至2倍大；
#老干妈味蔬菜披萨的做法图解4

步骤3

取出排气，分割成2份，大份是小份的2倍，滚圆，进行10分钟中间发酵；大份做12寸，小份做8寸。
#老干妈味蔬菜披萨的做法图解5

步骤4

案板涂层薄油，把中间发酵好的面团压扁，再用擀面杖从中间往四周擀成8寸圆形扁片，把面皮铺进刷好油的8寸的披萨盘里，饼底部用叉子扎些小洞；
#老干妈味蔬菜披萨的做法图解6

步骤5

在饼面部刷一层植物油，在室温下醒发10分钟。
#老干妈味蔬菜披萨的做法图解7

步骤6

挖三勺老干妈酱，在面皮上抹开涂均；
#老干妈味蔬菜披萨的做法图解8

步骤7

均匀的撒一层马苏里拉芝士。
#老干妈味蔬菜披萨的做法图解9

步骤8

铺上一层火腿、撒一层马苏里拉芝士。
#老干妈味蔬菜披萨的做法图解10

步骤9

再铺上一层香菇、撒一层马苏里拉芝士。
#老干妈味蔬菜披萨的做法图解11

步骤10

铺上洋葱、撒上玉米粒、撒上胡萝卜丝；
#老干妈味蔬菜披萨的做法图解12

步骤11

ACA牌HB38HT烤箱200度预热，披萨放进烤箱中上层，烘烤15分钟左右；
#老干妈味蔬菜披萨的做法图解13

步骤12

打开烤箱撒一层芝士碎，再烘烤10分钟，取出烤好的披萨即可切片食用。
#老干妈味蔬菜披萨的做法图解14

步骤13

看看成品！

老干妈味蔬菜披萨的烹饪技巧


1、披萨面团揉好后一定要充分发酵；2、披萨面饼铺进披萨盘一定要扎孔，防止鼓起； -使用的厨具：面包机、电烤箱

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