凉拌菜花豌豆

“凉拌菜花豌豆味道清淡爽口，做法非常简单，是一道家常夏季时令小菜。 菜花营养非常丰富，是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名，菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。”
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凉拌菜花豌豆的用料

主料

菜花 200克 菜花 200克

辅料

盐 2克 盐 2克
香油 适量

凉拌菜花豌豆的做法

#凉拌菜花豌豆的做法图解2

步骤1

菜花洗净，掰成小朵。
#凉拌菜花豌豆的做法图解3

步骤2

锅中放入清水烧开，下入豌豆煮至1分钟。
#凉拌菜花豌豆的做法图解4

步骤3

下入洗净的菜花焯水。
#凉拌菜花豌豆的做法图解5

步骤4

焯好水的菜花和豌豆直接捞入冷水中。
#凉拌菜花豌豆的做法图解6

步骤5

控干菜花和豌豆的水分。
#凉拌菜花豌豆的做法图解7

步骤6

倒入容器中，加入盐 鸡精 香油搅拌均匀即可。

凉拌菜花豌豆的烹饪技巧


菜花要保持脆感，焯水后马上捞入冷水中。

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