鱼翅瓜海参汤 Spaghetti Squash Soup

“肥妈的节目《暖DD食平D》中介绍过鱼翅瓜，后来在多伦多超市一看，原来对于老外来说不算特别新颖的食材了，英文叫Spaghetti Squash，属于南瓜科，由于瓜肉熟透后像一条一条的意大利面，因此而得名。引入中国后，翻译者非常懂得投其所好，改其中文名叫“鱼翅瓜”。鱼翅瓜相对于蜜瓜、木瓜而言，糖分较低，带来清润口感的同时，也能尝到一梭一梭的瓜肉，是非常好的煲汤材料。”
所属分类：小清新汤羹

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

鱼翅瓜海参汤 Spaghetti Squash Soup的用料

主料

猪骨半个	猪骨半个
鱼翅瓜半个

鱼翅瓜海参汤 Spaghetti Squash Soup的做法

步骤1

将氽过水的猪骨，连同海参干和一分为三的鱼翅瓜，放入煲汤锅内，加入过顶约3-4指节的凉水。大火煮开后，改小火煲2小时即刻。

步骤2

如果使用闷骚锅的朋友，大火煮开后，改小火煲20分钟后即刻摆入内胆中。喝之前再加热10-15分钟即可。

步骤3

鱼翅瓜一定要连皮，这样瓜肉才能在最后比较完整地呈现。

鱼翅瓜海参汤 Spaghetti Squash Soup的烹饪技巧

1. 鱼翅瓜一定要连皮，这样瓜肉才能在最后比较完整地呈现。2. 氽水的过程，建议温水的时候放入猪骨，可以让猪骨内的血尽量的排出。3. 海参干为选择性材料，没有也无所谓。4. 鱼翅瓜，我不太清楚国内是否容易买到，但对于住在国外小镇（相对没有华人食材的地方）华人来说，这款汤水就非常适合各位。5. 盐，我一般是最后盛汤之后根据每个人个人喜好来自行添加。6. 这个是一家三口的分量，如果人数多，请自行翻倍。 -使用的厨具：汤锅