【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿

“抹茶蛋糕卷，那一抹清香的翠绿，是我一直特别喜欢的。早餐、下午茶.....，随意来上一块，都是那样清爽宜人、唇齿留香。制作抹茶蛋糕卷的时候，为了防止抹茶粉有颗粒，所以最好事先打好抹茶，不建议直接把抹茶粉加入蛋黄中，那样做出来的蛋糕卷里会有少许抹茶颗粒。”
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【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
玉米油 35克 玉米油 35克
温水 20克 温水 20克
抹茶粉 10克 抹茶粉 10克

夹馅

抹茶粉 5克 抹茶粉 5克

【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿的做法

#【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿的做法图解2

步骤1

蛋清、蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油、牛奶、以及10克细砂糖，搅拌均匀。
#【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿的做法图解3

步骤2

抹茶粉用温水打散后加入蛋黄里搅拌均匀，然后筛入低粉搅拌均匀。
#【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿的做法图解4

步骤3

蛋清盛装在无油无水的干净容器里，滴入几滴白醋。
#【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿的做法图解5

步骤4

用电动打蛋器打至湿性发泡，其中分三次加入剩余的30克细砂糖。
#【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿的做法图解6

步骤5

取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀。
#【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿的做法图解7

步骤6

然后倒回剩余的三分之二的蛋白里，轻轻翻拌均匀。
#【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿的做法图解8

步骤7

在打发蛋清之前，先把烤箱进行预热。
#【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿的做法图解9

步骤8

把混合好的抹茶蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里。
#【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿的做法图解10

步骤9

放入预热好的烤箱，160度烤越20到25分钟。
#【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿的做法图解11

步骤10

考好的蛋糕卷取出，移到烤网上，撕去四边的油纸。这时候可以准备抹茶奶油。
#【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿的做法图解12

步骤11

待晾至手心温度的时候，在表面盖上一张干净的油纸，翻面，把蛋糕卷的地步朝上，并撕去原来底部的油纸，抹上打发好的抹茶奶油。
#【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿的做法图解13

步骤12

卷起，拧紧两头，放入冰箱冷藏定型半小时以上即可切件。

【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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