香辣牛肉酱

“今天做这个香辣牛肉酱，是为了对一个好朋友的承诺，记得前段时间说起过，老是忙这样那样的，今天有空就做做吧，做美食就是一种心意，东西虽然小，有的是一份真挚的心意。”
所属分类： 开胃菜  

香辣牛肉酱的用料

主料

牛肉 400g 牛肉 400g
鸡蛋 1个

辅料

永川豆豉 200g 永川豆豉 200g
十三香 适量 十三香 适量
大葱 适量 大葱 适量
黄豆酱 1盒 黄豆酱 1盒
熟芝麻 适量 熟芝麻 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
青花椒粉 适量 青花椒粉 适量

香辣牛肉酱的做法

#香辣牛肉酱的做法图解2

步骤1

将牛肉剁成酱，加大葱、大蒜、姜、料酒等和1个鸡蛋腌制30分钟。
#香辣牛肉酱的做法图解3

步骤2

将豆豉和香菇剁粹，分装备用。
#香辣牛肉酱的做法图解4

步骤3

备好啤酒、黄豆酱、剁椒、花生米、熟芝麻、辣椒面等调料，准备炒制。
#香辣牛肉酱的做法图解5

步骤4

将食用油倒入锅中，油五成熟倒入葱姜蒜等炒香。
#香辣牛肉酱的做法图解6

步骤5

把牛肉末倒入锅中，炒制牛肉变色。
#香辣牛肉酱的做法图解7

步骤6

等肉变色，加入剁椒继续炒制。
#香辣牛肉酱的做法图解8

步骤7

随后加入豆豉，和剁椒牛肉等一起翻炒。
#香辣牛肉酱的做法图解9

步骤8

等剁椒和豆豉炒香后，加入香菇粒炒制脱水。
#香辣牛肉酱的做法图解10

步骤9

分别加入花生米、青花椒粉、熟芝麻、辣椒粉、黄豆酱等继续翻炒，并加入冰糖调味，使香辣酱辣而不燥，味道更加中和。
#香辣牛肉酱的做法图解11

步骤10

最后加入2罐啤酒，慢慢用小火熬制，将各种食材的香味混合在一起，从而形成香辣酱特有的味道。
#香辣牛肉酱的做法图解12

步骤11

等锅中的食材的水份完全挥发，香辣牛肉酱就做好了。

香辣牛肉酱的烹饪技巧


1、整个过程中，需要注意控制火候，特别是熬制时要用小火。2、锅中加入啤酒，而不是加水，是因为啤酒味道更能是食材出味道，而且啤酒特有的香味更能为食材增加香味。3、其实技巧不是最重要的，重要的在于对待美食的心意。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

香辣牛肉酱的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   香辣牛肉酱的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜